FoodPrint - NEYA Porto Hotel
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Reduce Your FoodPrint

A iniciativa Reduce your FoodPrint pretende promover o desperdício zero, no conforto de sua casa.
Porque na NEYA Hotels acreditamos na mudança, pelo bem do planeta.

Para isso, contamos com algumas receitas para o desperdício na cozinha de sua casa seja o menor possível!
Consulte as receitas abaixo.

 

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The Reduce your FoodPrint initiative aims to promote zero waste, in the comfort of your own home.
Because at NEYA Hotels we believe in change, for the good of the planet.

For this, we have some recipes for the least possible waste in the kitchen of your home!
Consult the recipes below.

 

 

Pão de Banana . Banana Bread

Pão de Banana . Banana Bread

Ingredientes . Ingredients

6 bananas com casca . 6 bananas, peeled

1 chávena de água . 1 cup of water

1 chávena de leite . 1 cup of milk

1/2 chávena de óleo . 1/2 cup of oil

30 g. fermento fresco . 30 grams fresh yeast

500 g. de farinha de trigo . 500 grams wheat flour

Pitada de sal . Pinch of salt

1 ovo . 1 egg

1 colher de sopa de açúcar . 1 tablespoon of sugar

 

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Preparação . Preparation

Descasce as bananas e corte a polpa em rodelas;
   Peel the bananas and cut the pulp into rounds;

Bata as cascas de bananas e a água na trituradora e depois adicione o óleo, os ovos e o fermento;
  Beat the banana peel and water in the shredder, then add the oil, eggs and yeast;

Acrescente a farinha e o açúcar. Misture bem;
   Add the flour and the sugar. Mix well;

Acrescente o sal e adicione as bananas em rodelas na massa;
   Add the salt and add the sliced bananas to the dough;

Coloce a massa numa forma untada polvilhada;
   Pour the dough into a greased and floured baking pan;

A massa deve ser colocada no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
  The dough should be placed in a preheated oven at 200ºC for about 30 minutes or until it doubles in volume.

Puré de Banana . Banana Puree

Puré de Banana . Banana Puree

Ingredientes . Ingredients

6 bananas com casca . 6 bananas, peeled

1 chávena de leite . 1 cup of milk

• 1/2 Pacote de natas para cozinhar . 1/2 packet of cooking cream

Pitada de sal . Pinch of salt

3 colheres sopa de queijo ralado mozzarella . 3 tablespoons grated mozzarella cheese

 

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Preparação . Preparation

Coza as bananas com casca durante 10 minutos;
   Cook the bananas in their peel for 10 minutes;

Depois de cozidas descasque as bananas e coloque tudo na trituradora;
 Once cooked peel the bananas and place everything in the shredder;

Coloque a mistura na panela juntamente com o leite e as natas. Envolva bem;
Place the mixture in the pan together with the milk and cream. Mix well.

Acrescente o sal, o queijo ralado e continue a envolver;
Add the salt, the grated cheese and continue to stir;

Deixei cozinhar cerca de 5 minutos, sempre a mexer para não colar.
   I let it cook for about 5 minutes, always stirring so it wouldn’t stick.

 

Pode congelar em pequenos frascos para comer mais tarde.
You can freeze in small jars to eat later.

Maionese de Talos de Brócolos . Broccoli Stalks Mayonnaise

Maionese de Talos de Brócolos . Broccoli Stalks Mayonnaise

Ingredientes . Ingredients

Talo de um ou dois brócolos . Stalk of one or two broccoli stalks

Azeite a gosto . Olive oil to taste

Coentros a gosto . Coriander to taste

1 abacate pequeno ou médio . 1 small or medium avocado

Sal e pimenta a gosto . Salt and pepper to taste

Vinagre ou sumo de limão a gosto . Vinegar or lemon juice to taste

 

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Preparação . Preparation

Corte os talos de brócolos em cubos pequenos;
   Cut the broccoli stalks into small cubes;

Deixe os talos a cozer numa panela com água e sal;
Boil the stalks in a pan with water and salt;

Quando estiverem moles, retire-os da água e coloque-os num recipiente (ou na trituradora)
com os coentros, o abacate cortado aos pedaços, azeite, sal, pimenta e vinagre;
When they are soft, remove them from the water and place them in a bowl (or in the shredder)
   with the coriander, the avocado cut into pieces, olive oil, salt, pepper and vinegar;

Triture tudo com a trituradora até os ingredientes ficarem bem misturados. Coloce no frigorífico.
Crush everything with a food processor until the ingredients are well blended. Place in the fridge.

Chips Casca de Cenoura . Carrot Peel Chips

Chips Casca de Cenoura . Carrot Peel Chips

Ingredientes . Ingredients

260 g. cascas cenoura (cascas compridas) . 260 grams carrot peel (long peel)

1 colher sopa azeite a gosto . 1 tablespoon olive oil

1 colher chá de sal . 1 teaspoon salt

Pimenta a gosto . Pepper to taste

Cominhos a gosto . Cumin to taste

 

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Preparação . Preparation

Pré-aqueça o forno a 220 ºC;
   Preheat the oven to 220ºC;

Disponha as cascas num recipiente comprido e tempere-as com o azeite, o sal e um pouco de pimenta e de cominhos;
   Place the shells in a large bowl and season them with olive oil, salt and a little pepper and cumin;

Passe-as para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por 10 minutos;
   Put them on a baking tray lined with baking paper and bake in the oven for 10 minutes;

Vá retirando as que forem ficando crocantes.
 Remove as many as you can as they become crispy.

Molho Pesto de Rama de Cenoura . Carrot Branch Pesto Sauce

Molho Pesto de Rama de Cenoura . Carrot Branch Pesto Sauce

Ingredientes . Ingredients

60 g. rama de cenoura muito bem lavada e sem os talos grossos . 60 g carrot branch, well washed and without the thick stalkspeel

120 – 150 g. azeite . 120-150 grams olive oil

50 g. de amêndoas sem pele . 50 grams skinless almonds

2 dentes de alho . 2 cloves of garlic

Sal e pimento a gosto . Salt and pepper to taste

 

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Preparação . Preparation

Numa picadora ou robô de cozinha coloque as amêndoas e pique-as;
   Place the almonds in a chopper or food processor and chop them;

Junte a rama da cenoura e os restantes ingredientes e volte a picar até obter uma pasta;
   Add the carrot branch and the remaining ingredients and chop again until you obtain a paste;

Se quiser um molho mais líquido, junte mais azeite;
   If you want a more liquid sauce, add more olive oil;

Prove e verifique os temperos;
   Taste and check seasoning;

Coloque num frasco esterilizado e cubra com azeite por cima. Leve ao frigorífico e vá retirando à medida que precisa.
   Place in a sterilised jar and cover with olive oil. Place in the fridge and remove as needed.